Panna cotta framboise
Panna cotta framboise
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Mon matériel utilisé en vidéo :
Ustensiles :
Crème pannacotta :
Ingrédients :
Crème liquide : 500 g
Sucre : 50 g
Gélatine poudre : 6 g
Eau : 30 g
Préparation :
Mélanger la gélatine et l'eau froide.
Faire chauffer la crème avec le sucre
Une fois la crème chaude et la gélatine prise, ajouter la dans la crème et mélanger jusqu'à ce qu'elle fonde.
Coulis framboise :
Ingrédients :
Framboise : 100 g
Sucre : 20 g
Préparation :
Mixer les framboises, chinoise pour les pépins.
Faire bouillir le jus de framboise avec le sucre.
Laisser refroidir
Dressage :
Répartir la crème pannacotta dans 6 verrines et laisser prendre au réfrigérateur. Couler un petite couche sur chaque verrine avant d'y déposer une framboise fraiche en décors.
A savoir que le coulis peu facilement changer de parfum en remplaçant la framboise par n'importe quel fruit !
Bonne dégustation !
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