• Plaque de cuisson perforée 

• Silpain

• Fouet

• Maryse

• Poche à douille

• Rouleau à pâtisserie

• Mon couteau Japonais d'office 

• Mon couteau Japonais Santoku

Dressage :

• Réaliser dans un carton un patron en forme de cœur. La taille de votre patron sera la taille de votre Number Cake, voici mes dimensions conseillés : 23 cm de large par 20 cm de long

• Réaliser la pâte sucrée puis l'étaler. Détailler 2 cœurs dans la pâte puis les cuirs

• Faire monter la ganache montée et mettre le confit en poche sans douille.

• Avant dressage, mettre la base (le 1er cœur) sur le plat final pour éviter de le déplacer ensuite et de risquer de le casser.

• A l'aide d'une poche et d'une douille uni dresser la ganache montée sur le premier cœur

• Au milieu mettre le confit framboise en en gardant un peu pour le second étage.

• Placer le dernier cœur par dessus en appuyant légèrement

• Pocher la seconde couche de ganache montée 

• Décorer à l'aide de fleurs, framboises fraîches et confit votre Number cake puis vous n'avez plus qu'à faire la surprise !